22/01/2008

Tournai : les produits artisanaux (3)

En 1947, Léon Desobry, Maître-Biscuitier, s'est attaché à la fabrication de biscuits de saveur et de caractère. Soixante années plus tard, l'entreprise familiale située au coeur du Vert Bocage, à la rue du Vieux Colombier, connaît une renommée qui a largement dépassé les frontières de notre pays. Entreprise wallonne à capitaux 100% belges, 4ème au ranking en Belgique en 2006, la firme Desobry produit annuellement plus de 4.500 tonnes de biscuits et procure de l'emploi à près de 230 personnes. Sa production, répartie en plus de 50 biscuits différents, est vendue dans les magasins belges ou directement à la biscuiterie pour 25 % tandis que les autres 75 % partent pour l'exportation en Europe, sur le marché américain et même en extrême-orient. Les locaux de la rue du Vieux Colombiers ont été agrandis et depuis l'année 2000 Desobry a également créé dans le zoning de Tournai-Ouest un centre de stockage de 36.000 m2 à température idéale représentant un investissement de près 3,6 millions d'euros. Les responsables de la firme sont continuellement à la recherche de goûts nouveaux pour cet authentique produit belge. Ainsi, il y a quelques mois, il se sont associés avec le Maître Cuisinier Pierre Wynants du réputé restaurant bruxellois "Comme chez soi" afin d'élaborer des mets inédits, des biscuits aux formes nouvelles mêlant sucres et épices diverses à prendre en accompagnement d'un verre de vin ou en fin de repas, des saveurs évoquant les pays lointains. Les premières poductions vont apparaître prochainement sur le marché en des conditionnements signés par les deux intervenants. En 2005 et 2006, Désobry a été élu Trends Gazelle, prix récompensant les entreprises qui connaissent la croissance la plus rapide en Belgique. En 2006 également, la maison Desobry a reçu le Prix Wallon à l'exportation des mains du Prince Phillipe de Belgique et du Ministre Jean Claude Marcourt. Desobry est d'ailleurs présent lors des grands rendez-vous mondiaux de l'alimentation, ainsi en 2007, la firme fut présente à "Foodex Japan" à Tokyo de 13 au 16 mars, au PLMA d'Amsterdam du 22 au 23 mai, à "All Candy Expo" de Chigago du 17 au 19 septembre, au PLMA's 2007 de Chigago du 11 au 13 novembre et tout prochainement du 27 au 30 janvier 2008, elle participera au salon de Cologne. Soixante années se sont écoulée depuis que Léon Desobry a développé son entreprise qui porte sur les cinq continents le renom de la cité aux cinq clochers.

18:18 Écrit par l'Optimiste dans Loisirs | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : biscuits, desobry, tournai |